Давным-давно на планете Земля появились первые живые существа — далекие потомки нынешних микроорганизмов. И до сих пор их можно обнаружить везде: в атмосфере, воде, земле, на дне морей и океанов, в раскаленных пустынях, в арктических и антарктических льдах. Мы находимся в постоянном контакте с ними. Они помогают нам создавать продукты питания, лекарства, удобрения, наконец, живут внутри нас. В то же время они вызывают множество страшных заболеваний: холеру, чуму, туберкулез, СПИД. Кто же они — друзья или враги?

Поговорить о микроорганизмах мы решили с заведующим кафедрой микробиологии и вирусологии Днепропетровского национального университета имени Олеся Гончара, заслуженным деятелем науки и техники Украины, доктором биологических наук, профессором Винниковым Альбертом Ивановичем.

— Каковы взаимоотношения современного человека с микроорганизмами?

— Так сложилось, что в процессе эволюции микроорганизмы на нашей планете появились свыше 3 миллиардов лет тому назад, значительно раньше человека. Появление многоклеточных организмов растительного и животного происхождения происходило в непосредственном взаимодействии с микроорганизмами. Формы такого взаимодействия носили разный характер: симбиоз — когда двум организмам полезно взаимное сосуществование; паразитизм — когда один из организмов использует другого в качестве среды обитания или источника пищи (наиболее распространенная форма взаимодействия макро— и микроорганизмов); антагонизм — когда происходит подавление одних живых организмов другими.

Человек был знаком с деятельностью микроорганизмов уже на заре развития нашей цивилизации. Еще не зная о существовании микроорганизмов, человек научился использовать их полезные свойства в хлебопечении, получении кисломолочной продукции, сыроварении, виноделии, пивоварении. С другой стороны, человечество очень часто страдало от инфекционных болезней, которые нередко принимали характер эпидемий и даже пандемий. Так, в Средние века в Европе от холеры и оспы погибло около половины населения.

Сегодня мы пришли к ясному понимаю, что нас окружает мир микроорганизмов. Они находятся в почве, воздухе, воде, на окружающих нас предметах, внутри нас. К сожалению, количество болезнетворных микроорганизмов постоянно растет. Так, по данным ВОЗ, ежегодно появляется несколько десятков новых инфекционных заболеваний, возбудители которых неизвестны, а значит, не существует методов профилактики и лечения. Поэтому задачей медицинской микробиологии является разработка методов диагностики, профилактики, лечения, а также моделирования возможных эпидемий инфекционных заболеваний.

В то же время сейчас активно развивается биотехнология, и главное ее направление — промышленная микробиология, которая использует микроорганизмы для получения кормового белка, удобрений, аминокислот, ферментов, антибиотиков, биотоплива, биогаза, моющих и косметических средств и целого ряда других полезных продуктов. В Украине в научно-исследовательских институтах существуют интересные разработки по биотехнологическому производству целого ряда целевых продуктов, необходимых народному хозяйству. Такие разработки есть и в нашем университете. На нашей кафедре разработаны препараты биоинсектицидов, способных полностью заменить химические пестициды, которые обладают мутагенным, токсигенным и тератогенным действием на организм человека. Биоинсектициды — это микробы, которые безопасны для растений, животных и людей, но избирательно уничтожают вредных насекомых, представляющих угрозу для урожая. Еще одна разработка связана с применением микробных удобрений. При внесении их в почву микроорганизмы поселяются в ней и обогащают ее полезными веществами.

— Какие микроорганизмы считаются самыми опасными для человека?

— По степени опасности для человека микроорганизмы делят на четыре группы патогенности. К І и ІІ группе относят возбудителей особо опасных инфекций: это возбудители чумы, сибирской язвы, холеры, сапа и ряда других заболеваний. В последнее время участились случаи инфекционных заболеваний, которые вызывают условно-патогенные микроорганизмы, такие как стафилококк, кишечная палочка, стрептококки. Некоторые из них живут в нашем организме и входят в состав нормальной микрофлоры. При обычных условиях они не вызывают заболеваний. Но когда организм ослаблен, имеются нарушения в иммунной системе, послеоперационное или посттравматическое состояние, этот микроорганизм становится врагом человека. Особую опасность представляют вирусные заболевания, и в первую очередь вирусы, которые поражают имунную систему, например, вирус СПИДа; вирусы, которые провоцируют хронические вялотекущие, но всегда заканчивающиеся смертью заболевания, например, рассеянный склероз; онкогенные вирусы (под их воздействием возникает часть онкологических заболеваний).

— При лечении болезней, вызванных микроорганизмами, как правило, назначаются антибиотики. Когда был получен пенициллин, его действие казалось чудотворным. От этого антибиотика погибали все болезнетворные микроорганизмы. Казалось, средство борьбы с возбудителями болезней найдено. Но прошло время, и лечить с помощью пенициллина стало все труднее. Выяснилось, что микроорганизмы со временем привыкают к чудесному лекарству. Сейчас все сложнее находить антибиотики, которые были бы эффективны по отношению к болезнетворным микробам. Как долго будет продолжаться эта гонка вооружений, и к чему это может привести?

— Действительно, после открытия пенициллина и ряда других антибиотиков ученые полагали, что с их помощью можно полностью уничтожить патогенные бактерии. Но оказалось, что микроорганизмы нашли «оружие» против антибиотиков. Это оружие действует на молекулярном уровне и позволяет бактериям нейтрализовать антибиотик, не пустить его в клетку или изменить «мишень», на которую нацелен антибиотик. В настоящее время трудно выделить микроорганизм, который не был бы устойчив хотя бы к одному из известных антибиотиков. Устойчивость микроорганизмов к антибиотикам надо рассматривать как одно из проявлений эволюции, а именно — приспособление и выживание в условиях неблагоприятных факторов (присутствия антибиотиков). При решении проблемы антибиотикоустойчивости необходимо глубокое изучение этого явления, поиск препаратов, способных преодолеть его развитие. Обязательно построение антибиотикограммы, т.е. в процессе лечения нужно проверять, подавляется микроорганизм, от которого мы лечим данным антибиотиком, или нет. Ведь уже через несколько суток может выработаться привыкание. Кроме того, необходим постоянный поиск и изучение новых антибиотиков, а также применение в практической медицине при лечении инфекционных болезней одновременно нескольких антибиотиков. Еще одно важное направление борьбы с инфекционными болезнями — повышение иммунной защиты нашего организма. Ведь известно, что всегда есть люди, которые не заболевают, даже находясь в центре эпидемии.

— В средствах массовой информации говорят о том, что некоторые продукты питания обрабатывают антибиотиками, чтобы они дольше хранились. Насколько это безопасно для человека?

— Для человека это очень вредно. Тушка курицы, если ее подержать в растворе нитратов, приобретает приятный розоватый оттенок. И мы покупаем такой продукт, думая, что приобретаем свежий продукт. СМИ сообщают нам, что такие случаи не редкость. Даже частники, чтобы молоко не скисло, научились добавлять антибиотик. Такое молоко не скисает очень долго. Что будет с нами, если мы будем пить такое молоко? Антибиотик, который находится в нем, убьет нормальную микрофлору нашего организма. Это приведет к тяжелейшим заболеваниям, которые называют дисбиозы, и будет необходимо долгое лечение, чтобы восстановить нормальную микрофлору организма. К сожалению, в нашей стране отсутствуют стандарты на пищевые продукты, а есть только технические условия получения продукта, что во многом затрудняет контроль качества произведенной продукции.

— Может ли потребитель невооруженным глазом определить, что продукт обработан чем-то «неправильным»?

— К сожалению, в большинстве случаев не может. По мировым стандартам торговли полный перечень всех ингредиентов, которые содержатся в данном продукте, должен содержаться на этикетке. Покупатель должен иметь полную информацию о составе продукции и свободу выбора качественных продуктов.

Беседовала Наталья СЕГЕН